A formação que prepara o responsável técnico para atuar no novo modelo da ANVISA
Quero me tornar um RT preparado →
A Nova Era Regulatória já chegou
Este curso foi desenvolvido para preparar você para esse novo cenário, com formação técnica, estratégica e prática para atuar com segurança e excelência.
A ANVISA está transformando o modelo de regulação sanitária no Brasil.
Com a Consulta Pública nº 1362, o papel do Responsável Técnico ganha nova dimensão:
Por que este curso é diferente?
Foco na prática
Casos reais, estudos de caso e situações que você vai enfrentar no dia a dia como RT
Baseado na nova legislação
Conteúdo atualizado com as mudanças propostas pela ANVISA na Consulta Pública 1362
Mentoria especializada
Suporte direto com especialistas para tirar dúvidas e aprofundar conhecimentos
Para quem é este curso?
Profissionais de nível superior com formação compatível, que atuam ou desejam atuar como Responsável Técnico na área de alimentos
Nutricionistas, engenheiros de alimentos, médicos veterinários, biólogos, químicos
Profissionais que desejam atualização frente às novas exigências regulatórias
Consultores e profissionais da qualidade e segurança de alimentos
Carga horária e formato
Período de acesso:
Conteúdo Programático
Tudo que você precisa para dominar o papel de RT na nova era regulatória
Módulo 1: Novo Papel do RT
- Responsabilidade técnica na prática
- Responsabilidade civil, sanitária e criminal
- RT como gestor de risco
- Mudança de paradigma da legislação
- Legislação sanitária de alimentos: microbiologia, contaminantes, matérias estranhas, materiais de contato, RTIQs ANVISA, rastreabilidade, como acessar as normas sanitárias
Módulo 2: Microbiologia e Toxicologia
- Principais microrganismos
- Contaminantes biológicos, físicos e químicos
- Surtos alimentares
- Registro e tratamento
- Vigilância epidemiológica
- Plano de amostragem
Módulo 3: Fundamentos das BPF
- Estrutura das BPF
- Homologação de fornecedores
- Programas pré-requisitos (PPR)
Módulo 4: Boas Práticas
- POP na prática
- Controle de alergênicos
- Rastreabilidade e recall
Módulo 5: Cultura de Segurança de Alimentos
- Capacitação
- Responsabilidade compartilhada
Módulo 6: Rotulagem de Alimentos
- Noções básicas
- Legislação aplicável
- Montagem e correção de rótulos
Módulo 7: Análise de Risco
- Identificação de perigos
- Avaliação de risco
- Priorização de controle
- Tomada de decisão
Módulo 8: APPCC na Prática
- Aplicação do APPCC
- Diferença entre BPF e APPCC
- Pontos críticos de controle
- Validação e verificação
Módulo 9: Gestão da Qualidade
- Indicadores
- Não conformidades
- Ações corretivas e preventivas
- Atendimento ao consumidor
Módulo 10: Auditoria Interna
- Planejamento
- Documentação
- Evidências sanitárias
Módulo 11: RT na Vida Real
- Atuação em indústria, serviços e consultoria
- Gestão de equipe
- Posicionamento profissional
- Precificação
Módulo 12: Projeto Final
- Realizar diagnóstico de uma empresa
- Identificar riscos
- Propor plano de ação
- Estruturar BPF e APPCC
Mentorias em Grupo
Além do conteúdo gravado, você terá acesso a sessões de mentoria ao vivo com especialistas. Um espaço para aprofundar conhecimentos, esclarecer dúvidas específicas e discutir casos reais com outros profissionais da área.
Investimento
Escolha o plano ideal para sua jornada
Essencial
Para quem busca conhecimento técnico completo
Menos de R$4 por dia
- Acesso completo a todos os módulos
- 40 horas de conteúdo
- Certificado de conclusão
- 12 meses de acesso
- Material de apoio em PDF
Premium
Formação completa com mentoria exclusiva
✨ Muito mais vantajoso
Menos de R$6 por dia
- Tudo do plano Essencial
- Mentorias em grupo mensais
- Comunidade exclusiva
- Suporte prioritário
- Atualizações vitalícias
- Cases práticos extras
Bônus Exclusivos
Modelo editável de POPs no novo formato
Guia para elaboração do PCAL
Modelo de plano de ação
Check-list correção de rótulos
Modelos de planilhas de controle dos POPs
Sobre a instrutora
Rose Ávila
Bióloga de formação, com mais de 30 anos de experiência em gestão da segurança de alimentos e atuação consolidada na formação de profissionais em todo o Brasil.
Possui também mais de 30 anos de experiência em docência, sendo referência na capacitação de profissionais das áreas de alimentos, qualidade e vigilância sanitária.
É CEO da AGISA, empresa pioneira em consultoria e treinamento em segurança de alimentos no Brasil, reconhecida por possuir a maior equipe de consultoras em regime CLT do país, atuando em diversos segmentos da cadeia produtiva de alimentos.
- Graduada em Biologia pela PUC Minas
- MBA em Gestão da Segurança de Alimentos
- Especialista em Vigilância Sanitária e Epidemiológica – UNAERP
- Especialista em Processamento e Controle de Qualidade de Carnes, Leite, Ovos e Pescado
- Auditora Líder em Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos – IRCA FSSC 22000
O que dizem os profissionais
Daniel Benner
Empresário
Cibele Rocha
Veterinária e Bióloga
Marina Fernandes
Nutricionista
Garantia de 7 dias
Você tem 7 dias para conhecer todo o conteúdo do curso. Se por qualquer motivo você não ficar satisfeito, devolvemos 100% do seu investimento, sem perguntas, sem burocracia.
Perguntas Frequentes
Prepare-se para a Nova Era Regulatória
Não fique para trás.
Invista na sua formação e esteja à frente das mudanças que estão transformando o mercado de regulação sanitária.